Donaueschingen, November 2022. Jonas Flaig ist jetzt ein echter Bierbrauer. Mit dem traditionellen Ritual der Brauertaufe endete seine Ausbildung zum Brauer und Mälzer bei der Fürstenberg Brauerei.

Besondere Gäste dieser feucht-fröhlichen, aber auch durchaus anspruchsvollen Zeremonie waren die amtierende Baden-Württembergische Bierkönigin Irina mit Bierprinzessin Nina, die dem frischgebackenen Brauer persönlich gratulierten. Die beiden Bierhoheiten hatten auf ihrer Reise durch den Biersüden einen Stopp in Donaueschingen gemacht und die Fürstenberg Brauerei besucht.

Bevor der Täufling mit der Bierdusche symbolisch in den Brauerstand aufgenommen wurde, musste er aber noch sein Fachwissen unter Beweis stellen. Unter den kritischen Augen von Prüfer Marco Punke, Leiter Qualität, und in Anwesenheit von Chefbraumeister Michael Huschens beantwortete Jonas Flaig sachkundig Fragen rund um den Brauprozess und punktete souverän bei der Blindverkostung verschiedener Bierstile. Natürlich musste er auch zeigen, dass er ganz praktisch den Fassanstich bestens beherrscht und jeden Handgriff beim Ausschank kennt.

„Diese Brauertaufe ist nicht nur ein Ritual, es ist auch Symbol für die Qualität unserer Ausbildung,“ betonte Marco Punke in seiner Funktion als Ausbildungsleiter und fügte hinzu, dass es auch in Zukunft eine der wichtigsten Aufgaben der Fürstenberg Brauerei sei, „dafür zu sorgen, dass junge Menschen den Beruf des Brauers und Mälzers bei uns erlernen und nach einem guten Abschluss bei uns bleiben, um das Erlernte hier anzuwenden“. So darf sich Jonas Flaig nicht nur über das gelungene Ende seiner Ausbildung freuen, er wird auch von der Fürstenberg Brauerei übernommen im Bereich Herstellung.